تسبب سمك القراميط في إصابة زوجان و3 أبناء بحالة تسمم غذائي عقب تناولهم وجبة سمك قراميط معدة في المنزل بمحافظة البحيرة وبالتحديد في مركز الرحمانية.
متى يكون تناول سمك القراميط ساماً؟
صرح أخصائي التغذية والسمنة الدكتور كريم جمال، ورئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية للنقابة العامة للأطباء البيطريين الدكتورة شيرين علي زكي عبر جروبها التوعوي عبر موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك المسمى “جت في اللقمة”، أن سمك القراميط أو السلور يعيش في المياه العذبة وبالتحديد في قاع المياه، وفي الغالب تعيش تلك النوعية من الأسماك في الترع والمصارف، فعلي الرغم من عيشه في المياه العذبة إلا أنه يتغذى على الفضلات، وليس له مكان محدد للعيش حيث يتواجد في مياه نهر النيل، والترع، والقنوات، والمصارف وتفريعات الترع.
أنواع سمك القراميط
يتواجد نوع من سمك القرموط بكثرة بالمياه التي تحتوي على مياه صرف صحي، لسببين:
- السبب الأول ندرة الصيد من تلك المياه، لهذا نرى العديد من أسماك القراميط بكثرة وبأحجام كبيرة في مياه الصرف الصحي.
- والسبب الثاني تواجد ما يتغذى عليه هذا السمك حيث يتغذى على الفضلات والقاذورات التي توجد بكثرة في مياه الصرف.
حذر الطبيبان من تناول تلك النوعية من أسماك القراميط التي تعيش في مياه الصرف الصحي بسبب احتواء جسمه على كميات عالية من البكتيريا والميكروبات، بالإضافة إلى احتمالية تواجد معادن بجسم تلك الأسماك من الزئبق والرصاص، حيث أن هناك نوعية من تلك الأسماك تعيش في مياه صرف المصانع.
ونصحا بأن يتم تناول سمك القراميط الذي يعيش في المياه العذبة الجارية مثل مياه نهر النيل، حيث أن هذا النوع من الأسماك صالح للاستهلاك الآدمي وأمن على الصحة العامة.
أضرار تناول سمك القراميط الذي يعيش في المصارف والترع
- انتقال البكتيريا لجسم الإنسان بسبب احتواء تلك النوعية من الأسماك على نسبة عالية من البكتيريا.
- نسبة السموم الموجودة بلحم سمك القرموط تكون عالية للغاية وتظل في لحمه حتى بعد التنظيف، والتي يمكن أن يؤدي لحدوث التسمم الغذائي لمن يتناوله إذا كانت مناعة الشخص ضعيفة.
- يحتوي سمك القراميط الذي يعيش في الترع والمصارف على نسب عالية من الزئبق والرصاص والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي فور تناوله ويعد من أخطر أنواع التسمم.
- بالنسبة للأطفال يمكن أن يتسبب تناول تلك النوعية من سمك القراميط في الإصابة بالأمراض العقلية للأطفال مثل حدوث التخلف العقلي، وتوقف نمو الإدراك لديهم.
- قد يؤدي تناول سمك القراميط إلى الإصابة بالقيء، والصداع.
كيفية التفريق بين سمك قراميط المصارف وقراميط المياه الجارية؟
- شراء سمك القراميط من تاجر موثوق منه، أو شرائه من صياد معروف معرفة شخصية ويصطاد من مياه النيل.
- الابتعاد تمامًا عن شراء سمك القراميط الكبير الحجم، حيث إن تلك النوعية من سمك الراميط تأكل اللحوم من خلال تناول الضفادع أو القوارض، خصوصاً إذا كانت تعيش في المصارف والترع، لكن القراميط صغيرة الحجم غالبًا ما تتغذى على النباتات.
- يتم اختيار سمك القراميط التي تتميز باللون الفاتح، ذات اللون الفضي والزعانف تكون باللون الوردي.
- لابد من الابتعاد تماماً عن شراء القراميط الغامقة اللون ذات اللون الأسود، لأنها غالبا يتم تربيتها بالمصارف، وكلما كان لونها أغمق كلما زاد الانطباع عن تربيتها بمياه المصارف أو مياه قذرة
- بطن سمك القرموط يجب أن يكون شديد البياض، ومع الامتناع عن شراء سمك القرموط ذا البطن الرمادي أو البنية اللون.
- تنظيف سمك القراميط بشكل جيد، والاستغناء عن والأحشاء والرأس، وتقطيعها قطعاً متوسطة ثم طهيها بشكل جيد، حتى نضمن عدم وجود أي طفيليات حية فيها.
أقرا المزيد أهم 10 معلومات عن متحف الغردقة
